和果子

表現花朵或風情的形狀、色彩結合，經常令人幽然神往目不轉睛。但是，大部分的人只被和菓子的華麗外表所吸引而已，而能把和菓子的內在意涵也表現在創作上的人其實很少。

一個和菓子在製作時，創作者要將菓名、色調、造形、香味、口感等整合設計成一個整體，就連食用時的場面也要一併考量。不只著重在外觀上的美感，當人們拿起和菓子食用時，如何被和菓子滋潤的心情也要用心投入。

為了在和菓子中注入由內而外散發的魅力，製作者本身的磨練與努力是非常必要的

以「顏色」與「香氣」享受季節 和果子

和菓子之所以動人，是因為它就發生在我們生活的周遭，如果您願意靜下心來感受四季的變化，看看天空的雲朵路邊的野花，聽聽午后的蟲鳴鳥叫，聞聞雨後綠草的清新，伸手輕拂微風或拾起一片落葉，為一些看似不起眼卻永恆存在的花草樹木而感到小確幸，為失去調節忘記氣溫的身體重新感知冷暖，去體悟生活中一直被忽略的感受。

特定時期才會出現的季節性和菓子優美地呈現出四季的不同風情。從前這是與皇宮年度例行儀式有關的奢侈美食，現今則已成為宣告季節更換的存在